今月の厳選素材
びぜん(写真をクリックすると・・)
夏本番!今年も暑いですねぇ〜、でも最近は局地的に降る雨の激しさには驚くばかりで、本当に地球は大丈夫と言いたくなりますね。さて暑い夏にはコレをお薦めします。びぜんです。写真でもお判りのように小型のエビです。特徴は眼にも鮮やかな赤色をしてこの時期にしか捕れない限定品です。なぜこの名前で呼ばれているか不明でしかも正式名称も不明です・・・。 食し方ですが、このエビは火を通すと甘みが減るので、生で殻を剥きながら食べることが一番美味しいです。仕事を終え、ひとっ風呂浴び、よく冷えたビールのつまみに最高の味わいです。 魚屋さんでの選び方ですが、エビは時間が経つと頭の部分から変色し始めます。鮮度の良いモノは頭も尾も同じ色ですので良く見比べて下さい。 さぁ〜びぜんを食って暑い夏を満喫しよう!
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