今月の厳選素材


あい(写真をクリックすると・・)

 6月、この月のイメージは梅雨・ジメジメなど良い感じを持たない人が多いのですが、写真に写っている魚、あい漁の解禁日が全国的に6月中に設定されている所がほとんどで、釣り人にとってなんとも待ち遠しい月です。でもこの魚ってアユ(鮎)だよね?海にいるの?・・・と思われたでしょうが、さすがに幼魚・成魚は河川に生息していますが、稚魚(しらす)時期は海に生息し(1月〜2月ぐらい)成長するにしたがって川に向かって遡上します。徳島県の那賀川流域の住む人たちはアユのことをあいと発音します。
 食し方ですが、さすがは日本人が有史以来もっとも古いつき合いのある魚なので様々な食し方がございますが、塩焼きが一番でしょう!焼けた塩とあい独特の風味が合わさって最高のお味になり、通は内臓も一緒に食し苦みも一緒に味わいます。
 魚屋さんでの選び方ですが、15cm以上で魚体はぬるめを帯びて、胸ヒレの近くに黄色い斑紋がハッキリしており、あいに鼻を近づけたらほのかにすいかのような匂いがしますので確認して下さいね。
 さぁあいを食って日本を感じよう!

厳選素材のIndex に戻る



Top Page


市場って?


お魚の流通経路


会社概要


今月の厳選素材


君が欲しい!


お魚掲示板!


今月のちょっと通販


隠れ釣情報


リンク