今月の厳選素材


まてがい(写真をクリックすると・・)

 3月と聞けば、なにかしらあわただしくなりますね。しかし落ち着いて見ますとあちらこちらで春の息吹感じられますね。さて、と言えば貝の季節!今回はまてがいをご紹介します。昔はといえば潮干狩り、あさりしじみ、そしてこのまてがいを獲りに家族で行ったものですが、最近干潟が無くなりその風景自体珍しくなってきましたね。面白いのは他の貝とは獲り方が違い、干潟を掘って獲るのではなく、干潟に穴が開いている場所にをかけるとまてがいが飛び出します。それを素早く獲るという方法でやってみると、スリルがあってとても面白いのです。
 さて、食し方ですが塩焼きは一番美味しいと思います。殻は比較的柔らかいので包丁で縦に筋を入れ、片方だけ取り軽くをふり殻を付いている方を下して火にかける。焼き上がったら柑橘系(徳島だったらスダチ)をかけ頂く。磯の香りと、貝独特の歯ごたえが楽しめます。
 いつもは魚屋さんでの選び方ですが、魚屋さんではよく有ってもボイルしたむき身ぐらいですので、ココは干潟を見つけ潮干狩りに出かけてはどうでしょうか?獲る道具はいりません。バケツだけで大丈夫です。自分で獲った獲物の味はまた格別なので、是非お勧めします。
 さぁ〜まてがいを獲って、食って春を楽しもう!
 

厳選素材のIndex に戻る



Top Page


市場って?


お魚の流通経路


会社概要


今月の厳選素材


君が欲しい!


お魚掲示板!


今月のちょっと通販


隠れ釣情報


リンク