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今月の厳選素材 |
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今年は暖冬とはいいますが、やはり冬は寒いですねぇ(>_<)。とはいうものの２月４日から暦の上では春になりますが、この時期が一番寒く感じるのは私だけでしょうか？さて春先の魚として代表的なのはコレ！かれです。正式名称は真ガレイ。よく平目とカレイの違いは？という質問をされますが、魚は普通、向かって左側に頭を置きます。平目は例にあげた魚の様になりますが、かれの場合はほとんどが逆さまになり、頭が右側になります。つまり「左平目、右カレイ」と憶えてたら便利です。これを忌み嫌い旬を迎え美味しくても祝いの膳には並ばない地域がある気の毒な魚でもあります。 |
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