今月の厳選素材


はらいた(写真をクリックすると・・)

 夏本番!!暑くなりましたねぇ〜こう暑くては食欲もなくなってしまうことを良く耳にしますが、皆さんはどうでしょうか?夏と言えば甲殻類!はらいたを紹介します。はらいた腹痛)?えっ?そんな名前が付いているのに食べれるの?と思われますが、要するに腹痛をおこすぐらい美味しくて、つい食べ過ぎてしまってしまう海老、ということから徳島県南部ではそう呼ばれています。
 食し方ですが、 はらいたの名前の所以である刺身というか、生むきエビで食べるのが一番!この海老は生で食すと甘エビの様に甘みがあり、なめらかな舌触りで、海老本来のプリプリとした食感が味わえ幾らでも食べれるような錯覚をしてしまいます。さらにビールを片手に!となりますと本当にはらいた腹痛)を起こしてしまいそうです。
 魚屋さんでの選び方ですが、殻の赤身は艶やかで、頭の部分が黒っぽくないモノを選んで下さい。この海老は生で食べなくては意味がありません。火を通すと甘みが減りますので必ず食べきれるぐらいにして下さい。8月の間はお店にありますし、あまり値段も高くないので十分楽しめます。
 はらいた食って夏を満喫しているのはぁどこのどいつだぁ〜い!

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