今月の厳選素材

のどぐさり（写真をクリックすると・・） 　今年は各地で梅雨入りのたよりが届くのが早いのですね。梅雨って日本の季節に大切なモノですが、あまり歓迎したくないですね。さて、このジメっとして余分な体力が無くなってしまいそうな時期には、のどぐさりが打って付け！名前の由来は喉の直ぐに内蔵があり、鮮度が落ちると異臭が出るところからという説らしいし、正式名称はヌメリゴチと言い滑りがありすぎ、釣り人には嫌われ、捨てられるという、なにがしらかわいそうな魚ですが、料理店ではメコチという名で珍重されている変わりモノです。 　食し方ですが、塩焼きや煮付け等がございますが、一番美味しいのは天ぷら！それをごはんの上に載せて頂く天丼なのいかがでしょうか？白身で歯ごたえがある身で、味が淡泊なので、油と衣との組み合わせとごはん、ちょっと甘いタレがすばらしく合うので、普段食べているごはんの量以上につい食べてしまうので、体力アップ間違いなし！です。 　魚屋さんでの選び方ですが、滑りがしっかりあることと、名前の通り鮮度が左右されますので、お腹のあたりが変色していないモノを選んで下さい。調理は結構難しいので、魚屋さんに、食べ方を言って調理してもらった方が良いでしょう。腕に自信がある人は、チャレンジしても面白いと思いますが、頭の部分にトゲがありますので気を付けて下さいね。 　さぁのどぐさりを食って梅雨をサクっとカラっと行きましょう！ 厳選素材のIndex に戻る

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