今月の厳選素材

あさり（写真をクリックすると・・） 　たいぶ春めいて来ましたが、まだまだ寒いですね。それでもこの時期になると無性に食べたくなるのはあさりでは無いでしょうか？あさりの名前の由来は浅瀬に生息し、漁って獲れるところから付いたそうで、貝類の中でも、お手軽で最も有名な貝と言えましょう。最近では店頭で一年中販売されていますが、ほとんどが畜養モノで外国産が出廻っており、海水入りのパック入りで、広告品の目玉商品として取り扱われていますが、旬はこの時期です。 　食し方ですが、和・洋・中と用途を問わず幅広い食材ですが、日本人ならあさりの味噌汁！でしょう。調理も簡単で、ただ味噌汁にあさりを入れ、貝が開いたらできあがり〜っ！味噌汁の具材というか、あさり独特の旨味が味噌汁にとけ込んで何とも言えない風味が口中に広がり、日本人で良かったと思えるでしょう。 　魚屋さんでの選び方ですが、貝殻の色つやが良く、手にとって、あさり同士をカチカチと叩いてみても重みのある響きの良いものが、中が良く詰まっています。乱獲で天然物が入手しにくくなって、滅多に見ることができませんし、海水入パックに入った畜養モノより高価ですが、見かけたら、迷わず買って食べて下さい、必ず違いが解ります。 　さぁ〜あさりを食って春をもっと感じよう！ 厳選素材のIndex に戻る

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