今月の厳選素材


　新緑が眩しい季節、昼間は暑いぐらいになりましたね。海水温も上昇し今まで眠っていた魚介類達がより活動的になる時期でもあります。さて写真に写っているのは、たかあしがにと呼ばれるカニです。このたかあしがには日本近海で捕れる食用で最も大きいカニで手足を広げると小さくても１ｍ以上で３ｍ位にもなるそうです。まるで蜘蛛（クモ）のようにみえますところから、分類上くもがに科に属しています。
　食し方ですが、焼き物が一番！しかし食べれるのは足のみで、胴の部分は食べれる箇所がありませんのでもったいないような気がします。足を関節の部分から切り離して魚焼きグリルや網で焼いて下さい。カニ独特の風味と食感が感じられ、大きいのでかぶり付けますのでカニ好きにはたまらない至福の時を感じられるでしょう。
　魚屋さんでの選び方ですが、甲殻類（特にカニ類）は死んでいるモノは食べれますが、活きているモノと比べものにならないほど差がありますので、できるだけ活きのモノを選んで下さい。たかあしがには魚屋さんによったら大型なので扱いにこまって買うに買えないので、ない場合は魚屋さんに注文して下さいね。
　さぁたかあしがにを食って活動的になろう！

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