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今年は例年になく日中は暖かい日が続き今年もあと２ヶ月とは思えないですねぇ〜。海の中の生物達も調子が狂っているようで、思うように時期のモノが良い具合に獲れません。どうなっているのかなぁこの世の中も・・・
ボヤいてもしょうがないので、今月はおこぜを紹介します。正式名称はオニオコゼと言い、見ての通り大変恐ろしい顔をしています。恐ろしいのは顔だけではありません。本当に恐ろしいのは背びれにあるトゲです。間違ってコレに少しでも触れれば、救急車で運ばれるほどの激痛が走り、中には死んでしまうほどの猛毒を持つおこぜもあり、取り扱いには大変気を遣います。しかしながら、人間もよく例えられますが、顔と中身は大違いで、高級魚のひとつに数えられる魚です。
食し方ですが、唐姿揚げ・塩焼きなど季節的に火を入れるモノが良いとは思いますが、今年は暖冬なので、刺身はどうでしょうか？しかも姿造りで！白身で活きのモノは身が透き通り、磯付きの魚でもクセが無く、どちらかと言えばガガネに似た味ですが、身の締まりがよく、噛めば噛むほど深みのある味で、姿造りで怖い顔を見ながら食べるのも一興でしょう。
魚屋さんでの選び方ですが、最近水槽で活かしている魚屋さんもいらっしゃるので、刺身しする場合は活きのモノが最適ですが、先に言いましたが、おこぜは大変危険な魚なので、料理は魚屋さんに任せて下さいね。最近外国のモノも安価で売られていますが、一度食べ比べても面白いかも。
さぁ〜おこぜを食って別の季節を考えよう！
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