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今月の厳選素材 |
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みずがます（写真をクリックすると・・） あぁ〜っ！という間に秋が来てしまいましたねぇ。今年は夏が無かったという地区もありましたが海のモノは確実に秋になっています。秋といえばさんま！とおっしゃる人もいると思いますがかますも秋を代表する魚です。以前２０００年度版厳選素材でかますの仲間しゃくはちをご紹介させていただきましたが、今回はもう一つのかますの種類もっともポピュラーのみずがますをご紹介します。正式名称は大和梭子（やまとかます）と言い、漢字に使われている梭（き）というのは機織りの横糸を通す道具に似ているからこの名前が付いたみたい・・・しかしみずがますという呼び方は東京地区で呼ばれている名称で、何で西日本圏内の徳島で東京地区と同じ呼ばれ方をするのか？とても摩訶不思議です。 |
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