|
あっこ（写真をクリックすると・・）
待ち遠ぉしいのはぁ〜♪とめっきり夏になり太陽の日差しがより強く感じられるこの頃、元気のは子供だけでしょうか？大人はバテ気味かな？
さぁ！元気が出る旬の魚のあっこをご紹介します。正式名称はきじはた。そうです前回９８年度版厳選素材１２月号でご紹介したくぅえと同じ仲間のハタ科の魚です。えっくぅえは冬が旬なのに？と疑問に思われますがあっこは夏が旬です。そして姿形はホントよく似ていますが、あっこ・ますあら・はた・あかはた・くぅえの見分け方でわかりやすいのが紋の付き方、あっこは小豆みたいな斑点があるのが特徴です。
食し方ですが、焼き物、煮付け、あとは中華料理であんかけ姿揚げなどありますが、夏はやっぱり刺身でしょう。刺身といっても薄造り、歯ごたえのある食感があるのにもちもちとしていて、脂がほのかな甘みを醸し出さす。こち同様あらいもなかなかですがあっこ本来の旬の味をとことん味わうのならコレが一番です！
魚屋さんでお求めならば是非ご注文をして下さい。あっこも幻になりつつあり、しかも高級魚ですが不景気でバブル時より３〜４割安なので味わうのなら今がチャンス！ちょっと奮発してみませんか？お父さんも必ず元気になります。
さぁ〜あっこを食って夏バテ、不景気を吹っ飛ばせ！
厳選素材のIndex に戻る
|
